Montag, 27. Dezember 2010

Ein Winterspaziergang - 26.12.2010

Gestern war es so weit, der "Ochse" wurd angespannt und ab ging es durch die Mettmanner Winterlandschaft.
Franz traf uns bei den Vorbereitungen, dass heißt dem Umsatteln von Rollstuhl auf Schlitten, und hat spontan seine Hilfe angeboten.
Unterwegs erzählte er von früher, als es mit langen Schlittenketten hinter dem Trecker durch den Wald ging.





Ein kleiner Zwischenstop bei dem für uns besonderen Maronenbaum. Er sieht aus, als hätte er eine zweite schlankere Krone, die jedoch abgestorben ist. Im Sommer ragt sie vollkommen kahl über dem grünen Dach des unteren Baumes empor. Oft kann man unzählige Vögle auf den kahlen Ästen sitzen sehen.





 

Hier das Bremsmanöver kurz vor der wegen ihrer gefährlichen Abfahrt bekannten "Todesschlucht".




Die Abfahrt glücklich gemeistert, ging es anschließend über die kleine Brücke





und zwischen den Pferdekoppeln entlang zurück zum Mettmanner Hofhaus.










Geschafft! Glücklich sind wir alle wieder wohlbehalten zu Hause angekommen.
Es war ein etwas anderer Spaziergang, der allen viel Spaß gemacht hat und nach einer Wiederholung ruft, so lange der Schnee noch  mit seiner weißen Pracht lockt.

Spätzle, Feuerzangenbowle und die Schtis! - 17.12.2010

Ein prall gefüllter Abend, auch wir waren anschließend gut gefüllt!
Auf der Speisekarte dieses Mal:
  • Spätzle, bzw. Knöpfle mit grünem Salat
  • Tarte au chocolat
  • Feuerzangenbowle!
  • Willkommen bei den Schtis
Und hier die Rezepte und Bilder:


Badische Butterspätzle/-knöpfle
  •  400g Mehl
  •  2 Eier
  •  3/16 l Milch
  •  Salz
  •  80 g Butter
Mehl, aufgeschlagene Eier, Milch und etwa ½ Teel. Salz in eine Schüssel geben. Mit Knethaken zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. Wenn der Teig Blasen wirft ist er fertig.
Die Spätzle portionsweise direkt in das kochende Salzwasser schaben oder durch eine Presse drücken, ca. 2 Minuten garen und mit einem Schaumlöffel herausheben.
In ein Sieb oder einen Durchschlag geben, kalt abbrausen und zur Seite stellen.
Wenn alle Spätzle fertig sind, die Butter in einem Topf erhitzen und die Spätzle darin schwenken, damit sie wieder warm werden.
Oder nach und nach im Ofen in eine Form schichten, und immer zwischendurch mit Käse bestreuen. Anschließend mit reichlich gedünsteten Zwiebeln anrichten.

Tarte au chocolat
  •  120 g Butter
  •  125 g Schokolade, zartbitter
  •   Eier, getrennt
  •  120 g Zucker
  • 100 g Mandeln, gemahlen
  • 1 EL Speisestärke
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Springform (26er) mit Butter einfetten und in den Kühlschrank stellen. Eier trennen. Die Eiweiße sehr steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Butter im Wasserbad schmelzen, aber nicht ganz flüssig werden lassen. Ständig rühren, damit sie nicht anbrennt.
Die Schokolade getrennt im Wasserbad schmelzen lassen. Anschließend die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und die Mandeln dazugeben. Die weiche Butter und die abgekühlte, flüssige Schokolade zum Teig geben und unterrühren. Eiweiße vorsichtig unterheben. Die Speisestärke auf den Teig sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Springform füllen und ca. 20-30 Minuten bei 200° (Ober-/Unterhitze) backen.
Innen soll der Kuchen noch etwas weich sein (aber es darf nichts am Stäbchen kleben bleiben). Außen bekommt er eine zarte Kruste.

Jürgen Schütte Bericht 2

Petra hat einen Beitrag des WDR zu Jürgens Spitzbergenfahrt, ausgestrahlt im Januar 2010 - also im Vorfeld seiner Reise - entdeckt:
WDR Mediathek

Und wer Lust hat auf die Premierenvorstellung, kann im Januar in Mülheim dabei sein.

Näheres zur Spitzbergenfahrt und überhaupt:
Jürgens WebSite